Geräucherter kanadischer Speck
Schweinelende, Ahornsüße und ein doppelt geräuchertes Finish.
Ich würde es wählen für: Frühstückssandwiches oder Eggs Benedict.
Geräucherten kanadischen Speck ansehenKanadischer Frühstücksspeck vs. Bauchspeck
Wählen Sie Ihr Produkt · Speck
Von Chef Luca · Aktualisiert am 11. September 2026
Für eine fleischige Scheibe unter einem Ei wähle ich kanadischen Speck. Für knusprige Streifen in einem BLT oder Burger wähle ich Bauchspeck. Es sind verschiedene Schnitte, daher versuche ich nicht, sie in der Pfanne genau gleich zu verhalten.
Die Wahl auf einen Blick
| Produkt | Geschmack oder Zubereitung | Wählen Sie es für |
|---|---|---|
| Geräucherter kanadischer Speck | Schweinelende, Ahornsüße und ein doppelt geräuchertes Finish. | Frühstückssandwiches oder Eggs Benedict. |
| Hickory Frühstücksspeck | Geschnittener Bauchspeck mit Hickory-Rauch. | Knusprige Frühstücksspeckscheiben, BLTs oder Bacon-Burger. |
| Ahorn-Hickory Speck | Bauchspeck mit Ahornsüße und Hickory-Rauch. | Ein süßerer Speck-Sandwich oder Burgerbelag. |
Hickory Frühstücksspeck
Geschnittener Bauchspeck mit Hickory-Rauch.
Ich würde es wählen für: Knusprige Frühstücksspeckscheiben, BLTs oder Bacon-Burger.
Hickory Frühstücksspeck ansehen
Ahorn-Hickory Speck
Bauchspeck mit Ahornsüße und Hickory-Rauch.
Ich würde es wählen für: Ein süßerer Speck-Sandwich oder Burgerbelag.
Ahorn-Hickory Speck ansehenLende versus Bauch
Unser kanadischer Speck stammt aus der Schweinelende. Unser gestreifter Frühstücksspeck stammt aus dem Bauchspeck, mit den sichtbaren Fleisch- und Fettschichten, die in der Pfanne schmelzen. Dieser Schnittunterschied erklärt den unterschiedlichen Biss. Ich strebe bei kanadischem Speck eine schön gebräunte, fleischige Scheibe an und ein geschmolzenes, knuspriges Finish, wenn ich das vom Bauchspeck erwarte.
Welcher ist der beste für ein Speck-Sandwich?
Für einen BLT wähle ich Hickory-Frühstücksspeck, weil die knusprigen Streifen gut zu frischen Tomaten und Salat passen. Für ein Frühstücksbrötchen mit Ei bietet kanadischer Speck eine substanziellere fleischige Schicht. Ahorn-Hickory ist die Option, wenn Sie sowohl Süße als auch Rauch wünschen; kombinieren Sie ihn mit Senf oder einer scharfen Essiggurke, um das Sandwich ausgewogen zu halten.
Wie ich die Pfanne angehe
Beim Bauchspeck lasse ich dem Fett Zeit zum Schmelzen, anstatt die Oberfläche zu verbrennen. Ahornspeck braucht besondere Aufmerksamkeit, da eine süße Beschichtung früh dunkel werden kann. Bei kanadischem Speck verwende ich kontrollierte Hitze und höre auf, sobald er richtig gar ist, anstatt eine spröde Textur zu jagen. Unsere Speckprodukte müssen gekocht werden; befolgen Sie die entsprechende Anleitung unten und die Anweisungen auf Ihrer Packung.
Brauche ich eine andere Packungsgröße?
Die hier verglichenen geschnittenen Produkte sind 250g-Packungen. Wenn Sie die Dicke selbst bestimmen möchten, können Sie mit dem ganzen Speckblock dicke Scheiben oder Würfel zum Kochen schneiden. Überprüfen Sie die aktuelle Produktseite für Größe, Preis und Lieferbedingungen des Blocks. Eine Lendenscheibe kann in einem Rezept geschmolzenes Bauchfett nicht ersetzen, ohne das Ergebnis zu verändern.