Belgische Chipolata-Rezepte

Zutaten

• 500g Belgische Chipolata
• 800g Kartoffeln, in 2cm große Stücke geschnitten
• 2 Karotten, in 2cm große Stücke geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 200g grüne Bohnen
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls benötigt

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist kein allergenfreier Anspruch.

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Beilagen zusammen mit dem Fleisch zu. Das Aufwärmen von Brot und die endgültige Anrichtung erst vornehmen, wenn das Fleisch fertig ist.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Die dickste Stelle in der Mitte mit einem Thermometer prüfen: mindestens 72°C. Die Zeit variiert je nach Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor sie geschnitten wird.
3. Den Ofen auf 190°C Umluft / 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln, Zwiebel und Karotten mit Öl und Thymian auf einem großen Blech vermischen. 30–40 Minuten braten, dabei die Hälfte der Zeit wenden.
4. Grüne Bohnen separat 4–6 Minuten kochen und abgießen.
5. Das gekochte Fleisch und das Ofengemüse auf Teller verteilen. Grüne Bohnen hinzufügen und das Gemüse mit Apfelessig beträufeln.
6. Das Fleisch getrennt vom Gemüseblech braten, damit die Kartoffeln bräunen können und Sie das Fleisch unabhängig kontrollieren können.

Zutaten

• 500g Belgische Chipolata
• 320g getrocknete Tagliatelle oder kurze Nudeln
• 2 Zucchini, dünn geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 150ml Kochsahne
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• Schwarzer Pfeffer
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls benötigt

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist kein allergenfreier Anspruch.

Zubereitung

1. Beginnen Sie die Sauce zusammen mit dem Fleisch in einer separaten Pfanne. Kochen Sie die Nudeln, wenn die Sauce fast fertig ist, damit sie direkt in die fertige Sauce gegeben werden können.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Die dickste Stelle in der Mitte mit einem Thermometer prüfen: mindestens 72°C. Die Zeit variiert je nach Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor sie geschnitten wird.
3. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 200ml des Kochwassers aufbewahren.
4. Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Die Zwiebel 5 Minuten braten, das vorbereitete Gemüse hinzufügen und 8–10 Minuten braten, bis es zart ist und jegliches freigesetztes Wasser verdampft ist. Die Sahne hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
5. Die gekochten Würste in dicke Stücke schneiden. Mit den abgetropften Nudeln zur Sauce geben, dann mit ausreichend Nudelwasser vermischen, um eine Beschichtung und keine Pfütze zu erhalten.
6. Die Kräuter unterheben und schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Sofort servieren.