Lamm-Merguez-Rezepte

Zutaten

• 500g Lamm-Merguez
• 4 große Fladenbrote
• 150g Naturjoghurt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
• 1 Gurke, gewürfelt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 2 EL gehackte Minze
• 80g Salatblätter
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Soßen, Brühe und Milchprodukten für Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergenfreie Angabe.

Mahlzeit zubereiten

1. Bereiten Sie die Beilagen zusammen mit dem Fleisch vor. Das Erwärmen des Brotes und die Endmontage bis zur Fertigstellung des Fleisches aufschieben.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Die dickste Stelle in der Mitte mit einem Thermometer überprüfen: mindestens 72°C. Die Zeit variiert je nach Dicke der Würste. Vor dem Aufschneiden 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen.
3. Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Kalt stellen.
4. Gurke, Tomaten, rote Zwiebel und Kräuter in einer anderen Schüssel mischen. Die Salatblätter waschen und trocknen.
5. Die Fladenbrote in einer trockenen Pfanne etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen. Das gekochte Fleisch auf einem sauberen Brett aufschneiden.
6. Jedes Brot mit Joghurtsauce bestreichen, dann den Salat und das gekochte Fleisch hinzufügen. Zusammenklappen und sofort servieren, damit das Brot nicht durchweicht.

Zutaten

• 500g Lamm-Merguez
• 280g Couscous
• 330ml kochende salzarme Gemüsebrühe
• 1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft
• 1 Gurke, gewürfelt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 3 EL gehackte Petersilie
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Soßen, Brühe und Milchprodukten für Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergenfreie Angabe.

Mahlzeit zubereiten

1. Bereiten Sie die Beilagen zusammen mit dem Fleisch vor. Das Erwärmen des Brotes und die Endmontage bis zur Fertigstellung des Fleisches aufschieben.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Die dickste Stelle in der Mitte mit einem Thermometer überprüfen: mindestens 72°C. Die Zeit variiert je nach Dicke der Würste. Vor dem Aufschneiden 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen.
3. Die kochende Brühe über den Couscous in einer hitzebeständigen Schüssel gießen. 5 Minuten abdecken, oder die Packungsanleitung befolgen, falls abweichend. Mit einer Gabel auflockern.
4. Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Olivenöl, Zitronensaft und Petersilie unterheben.
5. Das gekochte Fleisch in Scheiben schneiden und über dem Couscous anrichten.
6. Warm oder bei Raumtemperatur sofort nach der Zubereitung servieren. Eventuelle Reste umgehend kühlen.