Wagyu Ribeye Steak Rezepte

Zutaten

• 500g (2 × 250g Steaks) Wagyu Ribeye Steak
• 800g Kartoffeln, in 2cm große Stücke geschnitten
• 2 Karotten, in 2cm große Stücke geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 200g grüne Bohnen
• 1 EL Apfelessig
• 3 EL gehackte Petersilie
• 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
• 1 EL Rotweinessig
• 1 EL Olivenöl für die Kräutersauce
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls benötigt

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergikerfreie Angabe.

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Beilagen neben dem Fleisch zu. Brot warm halten und die finale Anrichtung erst vornehmen, wenn das Fleisch fertig ist.
2. Das aufgetaute Steak trocken tupfen. Eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit etwas neutralem Öl auswischen. Für ein etwa 2 cm dickes Steak ca. 2–3 Minuten pro Seite anbraten, dann die Hitze reduzieren und regelmäßig wenden, bis das Innere mindestens 63 °C erreicht hat. Dünne oder dicke Steaks benötigen unterschiedliche Zeiten: Verwenden Sie ein Thermometer, nicht die Uhr. Mindestens 3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor Sie es quer zur Faser schneiden.
3. Den Ofen auf 190 °C Umluft / 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten mit Öl und Thymian auf einem großen Backblech vermischen. 30–40 Minuten braten, dabei einmal wenden.
4. Grüne Bohnen separat 4–6 Minuten kochen und abgießen.
5. Petersilie, Knoblauch, Rotweinessig und das zusätzliche Olivenöl zu einer schnellen Kräutersauce vermischen.
6. Das gekochte Fleisch und die Bratkartoffeln auf Teller verteilen. Grüne Bohnen hinzufügen und das Gemüse mit Apfelessig beträufeln.
7. Das Fleisch getrennt vom Gemüseblech garen, damit die Kartoffeln bräunen können und Sie das Fleisch unabhängig kontrollieren können.
8. Die Kräutersauce am Tisch über das geschnittene, ruhende Steak löffeln.

Zutaten

• 500g (2 × 250g Steaks) Wagyu Ribeye Steak
• 250g getrocknete Weizennudeln
• 1 Karotte, in Streifen geschnitten
• 1 Paprika, dünn geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1 EL neutrales Öl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Limettensaft
• 2 TL geriebener Ingwer
• 1 TL Honig
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls benötigt

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergikerfreie Angabe.

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Beilagen neben dem Fleisch zu. Brot warm halten und die finale Anrichtung erst vornehmen, wenn das Fleisch fertig ist.
2. Das aufgetaute Steak trocken tupfen. Eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit etwas neutralem Öl auswischen. Für ein etwa 2 cm dickes Steak ca. 2–3 Minuten pro Seite anbraten, dann die Hitze reduzieren und regelmäßig wenden, bis das Innere mindestens 63 °C erreicht hat. Dünne oder dicke Steaks benötigen unterschiedliche Zeiten: Verwenden Sie ein Thermometer, nicht die Uhr. Mindestens 3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor Sie es quer zur Faser schneiden.
3. Nudeln nach Packungsanleitung kochen; abgießen. Sojasauce, Limettensaft, Ingwer und Honig vermischen.
4. Karotten und Paprika in Öl 4–5 Minuten braten. Nudeln und Sauce hinzufügen; 1–2 Minuten schwenken, um sie durchzuwärmen.
5. Das vollständig gegarte, ruhende Fleisch quer zur Faser in Scheiben schneiden und über den Nudeln anrichten. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.