วิธีใช้ Gourmet Rubs ของเรา
ขอขอบคุณที่ซื้อเครื่องปรุงรสแบบทำมือของเรา ไม่ว่าคุณจะย่าง คั่ว หรือทอดในกระทะ เครื่องปรุงรสของเราได้รับการออกแบบมาเพื่อยกระดับรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณ นี่คือคำแนะนำง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดทุกครั้ง
เคล็ดลับการเตรียมตัว
1. เลือกโปรตีนหรือผักที่ถูกต้อง
• เครื่องปรุงรสของเราเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เช่น ไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู และปลา นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผัก เช่น มันฝรั่ง บวบ และแม้แต่เต้าหู้!
2. ซับให้แห้งก่อนใช้
• เพื่อให้ดูดซับรสชาติได้ดีที่สุด ควรแน่ใจว่าเนื้อสัตว์หรือผักแห้ง ใช้กระดาษเช็ดครัวซับให้แห้งก่อนปรุงรส
3. ปรุงรสอย่างพอเหมาะ
• โรยเครื่องเทศให้ทั่วทุกด้านของอาหาร สำหรับเนื้อชิ้นหนา ให้กดเครื่องเทศลงบนผิวเพื่อให้เกิดเปลือกกรอบที่มีรสชาติเมื่อปรุงสุก
4. ทางเลือก: หมักเพื่อรสชาติพิเศษ
• หลังจากทาซอสแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง (หรือข้ามคืนในตู้เย็น) เพื่อให้รสชาติซึมลึกยิ่งขึ้น ขั้นตอนนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์ เช่น น่องไก่ ซี่โครงหมู หรือซี่โครง
วิธีการปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศ
1. การย่าง (เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมควันและไหม้)
• ขั้นตอนที่ 1: อุ่นเตาปิ้งย่างไว้ที่อุณหภูมิปานกลางถึงสูง
• ขั้นตอนที่ 2: ทาส่วนผสมลงบนเนื้อสัตว์หรือผักให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที
• ขั้นตอนที่ 3: ย่างอาหารตามปกติ โดยพลิกเพียงครั้งเดียวเพื่อให้สุกทั่วถึง เครื่องปรุงจะทำให้เกิดเปลือกกรอบที่มีรสชาติอร่อยที่ด้านนอก
• เคล็ดลับ: ใช้ความร้อนทางอ้อมสำหรับเนื้อชิ้นใหญ่ เช่น ซี่โครงหรือไก่ทั้งตัว เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศไหม้
2. การคั่ว (เหมาะสำหรับการผลิตจำนวนมาก)
• ขั้นตอนที่ 1: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
• ขั้นตอนที่ 2: ถูเครื่องปรุงลงบนเนื้อสัตว์หรือผักแล้ววางลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 3: ย่างจนสุกเต็มที่ (เช่น น่องไก่: 35-40 นาที ผัก: 20-25 นาที) พลิกกลับเมื่อย่างเสร็จครึ่งหนึ่งเพื่อให้สีน้ำตาลสม่ำเสมอ
• เคล็ดลับ: หากต้องการให้ขอบกรอบเป็นพิเศษ ให้เปิดเตาอบในช่วง 2-3 นาทีสุดท้ายของการปรุง
3. การย่างบนกระทะ (ง่ายและรวดเร็ว)
• ขั้นตอนที่ 1: ตั้งกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อบนไฟปานกลางค่อนข้างสูงพร้อมน้ำมันเพียงเล็กน้อย
• ขั้นตอนที่ 2: ปรุงรสเนื้อสัตว์หรือผักด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ลงในกระทะร้อน
• ขั้นตอนที่ 3: ย่างแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่ว (เช่น สเต็ก: ย่างด้านละ 3-4 นาทีสำหรับเนื้อแบบมีเดียมแรร์)
• เคล็ดลับ: หลีกเลี่ยงการใส่น้ำมันลงในกระทะจนแน่นเกินไป เพื่อให้น้ำมันร้อนและเข้ากันดี
4. การรมควัน (สำหรับการปรุงอาหารแบบไฟอ่อนและช้า)
• ขั้นตอนที่ 1: ถูเนื้ออย่างทั่วถึง เช่น ซี่โครงหรือเนื้อหน้าอก และหมักไว้ข้ามคืนเพื่อรสชาติสูงสุด
• ขั้นตอนที่ 2: อุ่นเครื่องรมควันของคุณไว้จนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ (โดยทั่วไปคือ 110-120°C หรือ 225-250°F)
ขั้นตอนที่ 3: รมควันเนื้อด้วยไฟอ่อนๆ ช้าๆ จนเนื้อนุ่มและมีรสชาติดี เครื่องปรุงจะออกมาเป็นเปลือกที่สวยงามระหว่างขั้นตอนนี้
วิธีสร้างสรรค์ในการใช้เครื่องถู
• สำหรับของว่าง: โรยเครื่องเทศลงบนป๊อปคอร์น ถั่วคั่ว หรือมันฝรั่งทอดที่ทำเอง เพื่อเป็นของว่างที่รวดเร็วและมีรสชาติดี
• ในน้ำหมัก: ผสมเครื่องเทศกับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว หรือโยเกิร์ต เพื่อสร้างน้ำหมักที่แสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์และผัก
• สำหรับเครื่องเคียง: เติมรสชาติเล็กน้อยลงในมันฝรั่งอบ มักกะโรนีอบชีส หรือไข่คน เพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
เคล็ดลับการจัดเก็บข้อมูล
• รักษาความสด: เก็บเครื่องเทศไว้ในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสงแดดโดยตรง ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษาความสด
• อายุการเก็บรักษา: เครื่องเทศของเรายังคงความสดได้นานถึง 12 เดือน เขย่าให้เข้ากันก่อนใช้ทุกครั้งเพื่อกระจายส่วนผสม
ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถใช้ประโยชน์จากเครื่องเทศรสเลิศของเราได้อย่างเต็มที่ และสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดที่บ้านได้ หากคุณมีคำถามหรือต้องการแบ่งปันสูตรอาหารโปรดของคุณ โปรดติดต่อเรา เราอยากฟังความคิดเห็นของคุณ!
