อิตาเลียนคลาสสิก — ไม่มีลูกยี่หร่า
หมู, เกลือทะเล, กระเทียม และพริกไทยดำ
ผมจะเลือกสำหรับ: ไส้กรอกหมูธรรมดาสำหรับพาสต้าใบโหระพา, พิซซ่า หรือพริกโรล
ดูอิตาเลียนคลาสสิก — ไม่มีลูกยี่หร่าไส้กรอกอิตาเลียน, ไส้กรอกซิซิลี หรือไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ดดี?
เลือกผลิตภัณฑ์ของคุณ · ไส้กรอก
โดย เชฟลูก้า · อัปเดต 11 กันยายน 2569
“ไส้กรอกอิตาเลียน” ไม่ได้บอกทุกสิ่งเกี่ยวกับการปรุงรส ในเมนูของผม คุณสามารถเลือกกระเทียมและพริกไทยธรรมดา, ยี่หร่า, ชีสกับมะเขือเทศ หรือพริก ผมเลือกไส้กรอกให้เหมาะกับซอสและผู้ที่รับประทาน
ภาพรวมตัวเลือก
| ผลิตภัณฑ์ | รสชาติหรือการเตรียม | เลือกสำหรับ |
|---|---|---|
| อิตาเลียนคลาสสิก — ไม่มีลูกยี่หร่า | หมู, เกลือทะเล, กระเทียม และพริกไทยดำ | ไส้กรอกหมูธรรมดาสำหรับพาสต้าใบโหระพา, พิซซ่า หรือพริกโรล |
| อิตาเลียนยี่หร่า | หมู, กระเทียม, พริกไทยดำ และเมล็ดลูกยี่หร่า | ไส้กรอกหอมสำหรับถั่วขาว หรือมะเขือเทศและพริก |
| ซิซิเลียน | หมู, ชีสคาซิโอคาวาลโล, มะเขือเทศเชอร์รี และพาร์สลีย์ มีส่วนผสมของนม | ไส้กรอกชีสเข้มข้นพร้อมผัก หรือคูสคูสเลมอน |
| อิตาเลียนรสเผ็ด | หมูพร้อมพริกไทยแห้ง, ปาปริก้า และพริกไทยดำ | เพิ่มรสเผ็ดในพาสต้ามะเขือยาว, พริกโรล หรือมิกซ์กริลล์ |
อิตาเลียนยี่หร่า
หมู, กระเทียม, พริกไทยดำ และเมล็ดลูกยี่หร่า
ผมจะเลือกสำหรับ: ไส้กรอกหอมสำหรับถั่วขาว หรือมะเขือเทศและพริก
ดูอิตาเลียนยี่หร่า
ซิซิเลียน
หมู, ชีสคาซิโอคาวาลโล, มะเขือเทศเชอร์รี และพาร์สลีย์ มีส่วนผสมของนม
ผมจะเลือกสำหรับ: ไส้กรอกชีสเข้มข้นพร้อมผัก หรือคูสคูสเลมอน
ดูซิซิเลียน
อิตาเลียนรสเผ็ด
หมูพร้อมพริกไทยแห้ง, ปาปริก้า และพริกไทยดำ
ผมจะเลือกสำหรับ: เพิ่มรสเผ็ดในพาสต้ามะเขือยาว, พริกโรล หรือมิกซ์กริลล์
ดูอิตาเลียนรสเผ็ดไส้กรอกอิตาเลียนทุกชนิดมีลูกยี่หร่าหรือไม่
ไม่ ไส้กรอกอิตาเลียนคลาสสิกของผมตั้งใจทำโดยไม่ใส่ลูกยี่หร่า เลือกไส้กรอกนี้หากคุณต้องการกระเทียมและพริกไทยดำที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะของเมล็ดลูกยี่หร่า ส่วนไส้กรอกอิตาเลียนยี่หร่ามีกลิ่นหอมนี้อยู่แล้ว ดังนั้นผมจึงทำซอสค่อนข้างเรียบง่าย นี่คือความแตกต่างระหว่างสูตรของเรา; ไส้กรอกอิตาเลียนหรือซิซิเลียนของร้านอื่นอาจปรุงรสแตกต่างกัน
ฉันจะใช้แบบไหนสำหรับพาสต้า
สำหรับซอสมะเขือเทศและใบโหระพาแบบธรรมดา ไส้กรอกอิตาเลียนคลาสสิกเป็นจุดเริ่มต้นที่ง่าย ผมชอบไส้กรอกอิตาเลียนยี่หร่ากับพริกหรือถั่วขาว ไส้กรอกซิซิเลียนเข้ากันได้ดีกับบวบและมะเขือเทศ: มีชีสอยู่ในไส้แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องใช้ซอสครีมข้น ไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ ซึ่งเป็นฐานที่ดีสำหรับพริก
ควรใช้แบบไหนในการย่าง
ทั้งสี่ชนิดสามารถนำไปย่างได้ เลือก Classic สำหรับการปรุงรสแบบตรงไปตรงมา, Fennel สำหรับกลิ่นหอม, Sicilian สำหรับไส้ชีส, หรือ Spicy Italian สำหรับรสเผ็ดร้อน หากแต่ละคนต้องการรสชาติที่แตกต่างกัน ให้ปรุงแยกชิ้นและติดป้ายบนจานเสิร์ฟ แยก Sicilian ออกเมื่อเสิร์ฟให้ผู้ที่หลีกเลี่ยงนม ตรวจสอบฉลากปัจจุบันสำหรับข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ทั้งหมด
รักษาส่วนผสมข้างใน
ไส้กรอกเหล่านี้ทั้งหมดต้องผ่านการปรุง ผมปรุงทั้งชิ้นด้วยความร้อนที่ควบคุมได้ แล้วจึงหั่นหลังจากนั้นเมื่ออาหารต้องการ สิ่งนี้สำคัญเป็นพิเศษสำหรับไส้กรอกซิซิเลียน: การตัดปลอกก่อนเวลาจะทำให้ชีสไหลออกมา ปฏิบัติตามวิธีการทำไส้กรอกสดด้านล่างเพื่อให้เนื้อข้างในสุกอย่างปลอดภัยและมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ